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爽吃湯圓人不圓,2分鐘快速懂吃

22 Dec, 2020 飲食管理
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冬至就是要吃暖呼呼又軟綿綿的湯圓呀🥄🥄
湯圓有鹹、有甜,餡料種類也越來越多元,但在吃的開心之餘,
你知道湯圓的熱量其實並不如它外表那般無害嗎❓
讓我們來看看如何吃湯圓,才能吃的放心享瘦❗
 
 
🔴代換正餐飯量 熱量不爆卡
一般市面上包有甜餡的芝麻、花生湯圓或是甜湯底,
往往都含有高醣份,4顆包餡甜湯圓 / 2顆包餡甜湯圓+甜湯都可比擬吃下一碗飯的熱量,吃完以後,湯圓人也圓。(驚!!
因此建議若有吃甜湯圓可以適量減少當餐的主食,
以避免醣份、熱量攝取過多,如2顆包餡甜湯圓 / 20顆小湯圓替換掉半碗飯 / 麵;若是吃有肉有菜的鹹湯圓,則可以考慮直接替代一正餐。
 
⚪自製專屬湯圓 放心享輕甜
自製減油、減糖的湯圓,讓湯圓不過甜膩,健康更加分!
【甜湯】
1. 善用天然食材增添風味,利用如桂圓、紅棗、枸杞、紅棗或薑汁等來提,除了可減少甜湯的糖分及熱量外,還能攝取到維生素C、β-胡蘿蔔素及薑黃素等天然抗氧化成分。
2. 減少糖添加,甜湯中加入的包餡甜湯圓已經很甜,建議減少紅豆湯添加的糖量,也不會使湯品過於甜膩。
3. 以膳食纖維取代澱粉主食,紅豆也屬於醣類食物,一湯匙的生紅豆約70 kcal,建議使用白木耳、蒟蒻或仙草等含豐富膳食纖維的配料來替代。
 
【鹹湯】
1. 湯底選用蔬菜湯,湯頭可加入海帶、紅白蘿蔔、番茄、茼蒿、大白菜等多種蔬菜熬煮,再搭配青蔥提味,取代爆香的紅蔥頭,以減少鹽、油脂及熱量的攝取。
2. 鹹湯圓的餡料以瘦肉取代肥肉,同時烹調方式避免油炸和熱油爆香,會較油膩且不易消化。
冬至湯圓吃得巧,健康輕盈沒煩惱!
民眾冬季的活動量容易偏少又穿的厚,一旦熱量攝取失控,
便可能默默囤油而不自知,因此更要把握享用湯圓小訣竅,
不讓享用成為負擔,「美」可以很簡單!
我是👩‍⚕子瑄營養師,我們下次見~
 
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