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都說魚油很重要,到底多重要?

05 Nov, 2020 知識大補給
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嗨~大家好,我是營養師張郁靖,同時也是國家糖尿病與腎臟病的合格衛教人員
魚油在近幾年已逐步開始被重視,很多資訊都在推廣魚油相關的保健知識,
為什麼現在這麼重視魚油呢❓讓我來告訴你:
 
🐟因為ω-3和ω-6脂肪酸不平衡!
ω-6與ω-3脂肪酸都是不飽和脂肪酸,ω-6脂肪酸存在大部分的植物油裡,而ω-3脂肪酸在深海魚類含量最多。
ω-6在體內的主要功能有保護細胞結構,促進免疫反應
(像是:發炎症狀)、促進血小板正常凝集;而ω-3相反,它的功用為減少過度的發炎反應、預防血液不正常凝集等。
 
👍ω-6與ω-3脂肪酸攝取比例應為1:1👍
但現今的飲食型態,加上現代人鮮少吃魚類來源,
現在ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸攝取比例已經來到20:1❗
(資料來源:Artemis P. Simopoulos. The Importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases. Experimental Biology and Medicine 2008, 233:674-688.)
 
🐟ω-6脂肪酸吃多引起的問題
既然ω-6脂肪酸在體內的功能有是促進免疫反應、促進血小板正常凝集,所以在吃多的情況下,這兩個功能就過度的做工,引發全身大小發炎的反應,像是:血液變濃增加血栓的風險、異位性皮膚炎、肝炎等,甚至有許多的研究指出與癌症、失智症、憂鬱、中風等疾病都有相關聯。
(資料來源:Artemis P. Simopoulos. The Importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases. Experimental Biology and Medicine 2008, 233:674-688.)
 
🐟吃魚補充魚油,道理一樣嗎?
深海魚如:鮭魚、鮪魚等都有豐富的ω-3脂肪酸,
如果每天都有固定吃到,其實也可以補充得到ω-3脂肪酸,
但當今海洋污染的情況嚴重,吃深海魚的風險就是重金屬汙染的問題。在想要補充魚油的同時,也可能把致病毒素一起吃進來了!
總結:魚油很重要❗很重要❗很重要❗
脂肪酸比例要平衡,就從現在開始改變吧!
 
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