掀開低GI飲食餐桌下的秘密

繼前篇和大家分享低GI飲食減重效果試驗，

今日要來跟各位一步步挖掘低GI飲食~

不知道在看到試驗結果時，

你是否也曾好奇：「why？不都一樣是食物，甚至熱量攝取不是差不多嗎

」

如前篇提到，低GI飲食（俗稱「低胰島素飲食」）

有助於體重控制的原因在於，低GI食物在胃腸道的消化吸收慢，

致使血糖上升幅度相較中GI或高GI食物小，

因此身體就不會分泌太多胰島素！

這也為它帶來以下好處：

高GI飲食會使體內血糖值會快速上升，

致使身體相應的緊急分泌大量胰島素協助糖分進入細胞，

容易導致血糖經大量胰島素影響而快速下降，

又再度引起飢餓感，相對之下，低GI飲食較不易產生此情況。

（咦！所以是不是有時吃飽沒多久又餓了？可能是這個原因唷！

胰島素是促合成賀爾蒙，可促使血中糖份進入細胞，

並合成肝醣（備用醣）、促進肌肉生長（蛋白質合成）

以及促進脂肪酸儲存（脂質新生）。

很多水水看到這很掙扎

因為它同時有助於肌肉和脂肪合成，

確實肌肉生長對於減重是有正面好處的，

然而在無足夠強度的運動刺激下，身體還是更趨向於脂肪合成唷！

（是不是對它又愛

又恨呢？

看到這裡，是不是也想來嘗試一下低GI飲食呢

別再我OK，你先上了

減重由今日做起

欲了解低GI飲食，歡迎持續關注後續的貼文唷！

我是

營養師子瑄，我們下次見

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